Există puține lucruri mai reconfortante decât mirosul de aluat rumenit în casă, iar aceste turte cu chefir și mozzarella sunt definiția simplității delicioase. Dacă ești în căutarea unei alternative rapide pentru pâine sau pur și simplu vrei o gustare caldă care să se „întindă” spectaculos la fiecare mușcătură, ai ajuns unde trebuie.

Secretul constă în chefir, care interacționează cu agenții de afânare pentru a crea un aluat incredibil de moale și elastic, fără a fi nevoie să aștepți ore întregi pentru dospire. Umplutura de mozzarella (sau un cașcaval bine ales) se topește în interior, transformând fiecare turtă într-un buzunar plin de brânză fierbinte și cremoasă.

Fie că le servești la micul dejun alături de o cafea, ca înlocuitor pentru lipiile clasice sau pur și simplu ca răsfăț de seară, aceste turte sunt dovada că ai nevoie de doar câteva ingrediente de bază pentru a crea magie în tigaie.

De ce o să iubești această rețetă:

• Rapiditate: Nu necesită drojdie, deci zero timp de așteptare pentru dospit.
• Versatilitate: Poți folosi mozzarella pentru acel efect de “cheese pull” sau un cașcaval afumat pentru un gust mai intens.
• Textură: Exterior ușor crocant și interior aerat, ca un norișor.

Ingrediente:

• 330 ml de chefir – noi de de regulă folosim chefirul BIO de la Napolact dar se poate folosi și altă marcă
• 125 g făină
• 125 g mozzarella/cașcaval (date prin răzătoare)
• 1 linguriță de praf de copt – noi folosim varianta BIO de la DM
• 1 ou la temperatura camerei
• legătură de mărar

Mod de preparare:

• într-un bol, batem oul cu chefirul.
• adăugăm praful de copt și făina, amestecând bine până obținem un aluat omogen similar celui de clătite. Se mai poate adăuga lapte pentru a mai subția compoziția.
• la sfârșit adăugăm mozzarella/cașcavalul împreună cu mărarul. Se amestecă bine până obținem o compoziție uniformă.

• încingem o tigaie pe foc și o ungem cu puțin unt sau ulei (momentan folosim ulei de măsline având în vedere vârsta Oliviei).
• folosind o lingură mare sau un mic polonic punem compoziția în tigaie și frigem turtele, la foc mic, pe ambele părți, până devin aurii (putem întoarce turtele în tigaie atunci când observăm bule de aer pe suprafața acestora).

Se servesc calde și sunt perfecte ca o simplă gustare sau chiar la o masă principală, atât pentru adulți cât și pentru bebeluși cu vârsta de peste un an.

Poftă bună!

The post Turte la tigaie cu chefir și mozzarella sau cașcaval appeared first on Ana Stamate.