Rețetă clătite simple și gustoase

Rețetă clătite simple și gustoase – există nenumărate variante de clătite, fiecare adaptată gusturilor și nevoilor diferite: pot fi preparate cu unt topit sau cu ulei, doar cu lapte ori cu lapte combinat cu apă minerală, din ouă întregi sau chiar doar din albușuri, pentru o textură mai ușoară.

Clătitele pot fi incluse cu ușurință și în alimentația copiilor cu vârste între 1 și 3 ani, dacă sunt gătite simplu, fără zahăr adăugat și fără prăjire excesivă. Pentru cei mici, este recomandat ca aluatul să fie bine copt, iar clătitele să fie moi și ușor de mestecat sau tăiate fâșii.

În ceea ce privește umpluturile, cele mai potrivite pentru copii sunt cele naturale și cât mai puțin procesate: piureuri de fructe (măr, pară, banană), iaurt sau brânză proaspătă nesărată, ricotta, mascarpone simplu, dovleac sau cartof dulce copt, dar și combinații cu fructe pasate și un strop de scorțișoară (după vârsta de 2 ani). Pentru copiii mai mari, se poate adăuga și unt de arahide sau migdale, în cantități mici și cu textură fină, fără adaos de zahăr sau sare.

Mai jos regăsiți rețeta pe care noi o folosim de când a început și Olivia să mănânce clătite:

Ingrediente:

• aproximativ 300 făină
• 4 ouă
• 50 g unt topit sau 2 linguri de ulei de cocos/măsline
• 600 ml lapte
• opțional: sare, vanilie, coajă de lămâie

*Ingrediente pentru 12-15 clătite (în funcție de mărimea tigăii)

Mod de preparare:

• Spargem ouăle într-un bol încăpător și le batem ușor până se omogenizează.

• Cernem făina și încorporăm inițial 3–4 linguri, amestecând energic. Dacă apar mici cocoloașe, nu e nicio problemă – acestea vor dispărea pe măsură ce continuăm să adăugăm ingredientele lichide.

• Separat, într-un alt vas, combinăm laptele (ideal la temperatura camerei) cu untul topit/uleiul. Acest pas ajută la obținerea unui aluat fin și fără cocoloașe.

• Începem să adăugăm treptat, pe rând, făina și amestecul de lapte cu ulei peste ouă, amestecând continuu și cu grijă. Aluatul final trebuie să fie catifelat și omogen, cu o consistență nici prea subțire, nici prea groasă.

• La final lăsăm aluatul să se odihnească aproximativ 10 minute, la temperatura camerei.

• Încălzim o tigaie antiaderentă la foc mediu și o ungem ușor cu puțin ulei sau unt. Turnăm un polonic de aluat în tigaia bine încinsă și coacem clătitele timp de 1–2 minute pe fiecare parte, până devin ușor rumenite.

• Pe măsură ce sunt gata, le scoatem pe o farfurie și le păstrăm calde, acoperite, până terminăm de copt toate clătitele.

Sfat – pentru a evita uscarea marginilor, clătitele se păstreaza acoperite cu un castron (sau cu o farfurie). Totodată, nu este bine să le ținem mai mult de 5-6 ore la temperatura camerei deoarece pot mucegăi.